Capuccinos cupcake

Mivel otthon voltam ezért gondoltam dobjuk fel ezt a négy napot egy kis sütivel. Már régóta szerettem volna kipróbálni valamilyen cupcake-et, de eddig a sima muffin volt a nyerő. Úgyhogy internetre fel, nézzünk egy jó kis receptet, amit meg is találtam a muffinmagus.hu  oldalon. Egy kicsit átdolgoztam a receptet a saját ízlésem szerint, de fincsi lett. Ime az eredmény, alatta a recept:

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 2 tk szódabikarbóna
• 2 tojás
• 15 dkg cukor / én 20 dkg Eritritet használtam, mert az kevésbé édes
• 15 dkg vaj
• 1 ek kakaópor
• 2 ek capuccino por
• 1 kk fahéj
• 1,5 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

• 1 csomag vaníliapuding 3 dl tejjel és 2 ek cukorral megfőzve.
• 25 dkg mascarpone 
• 2 ek capuccino por

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd egy másik tálban a nedves hozzávalókat, végül összevegyítem a kettőt. Kivajazott muffin formába teszek papírformákat, majd kb. háromnegyedig töltöm őket krémmel. Fontos, hogy tényleg csak addig töltsétek, mert nagyon feljön, nekem kettő - három ki is futott belőle. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készen vannak, hagyjuk őket kihűlni, majd mehet rá a krém. A végén csokireszelékkel vagy mással igény szerint díszíthető.

A krémnél, a pudingot megfőzzük, ha már jó sűrű levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, ha kihűlt hozzákeverjük a mascarponet majd a capuccino port. Aki édesebben szereti tehet bele még porcukrot is. A masszát habzsákba tesszük és díszítjük vele a muffinokat. 

Nálunk nagyon hamar elfogyott, úgyhogy nyugodt szívvel ajánlom nektek is! :)